петък, 3 май 2013 г.

Веган козунак

Рецептата e от този прекрасен блог http://vanillka.com/2012/03/29/vegan-easter-bread/
Аз направих някои промени,стана много вкусен веган козунак.

Ето аз как го направих:
250 г брашно от лимец
250 г ръжено брашно
11 г суха мая
50 мл кокосова вода-имах един кокосов орех и реших да го оползотвора
50 мл лимонов сок
50 мл вода
100 г захар мусковадо
60 г кафява захар
80 г кокосово масло
90 |мл олио
1/4 ч.л. сол
1 банан
ванилия
настъргана кораот 1 лимон

Приготовление:

Двата вида брашно се пресяват в голяма купа,добовя се ванилията,кората от лимон,солта,захарта.Смесваме кокосовата вода,лимоновия сок и водата.В малка купичка слагаме маята,1 с.л. захар и малко брашно,да стане с гъстотата на боза и оставяме да шупне.
Ето,вече е готова.Прибавяме го към брашняната смес,добавяме и течната смес,пасирания банан  и замесваме меко тесто.



Разтопяваме кокосовото масло и добавяме олиото.Топим ръцете в тази смес и месим докато мазнината е свършила.Покриваме с кърпа и оставяме на топло да втасва - 2-3 часа, колкото е необходимо.
Ето го втасало:

Примесваме пак.От готовото тесто оформяме козунак. Аз направих единия с плънка от:
200 гр фурми-без костилки
150 г натурален шоколад
2-3 с.л. бренди

Всичко това пасираме до хомогенна смес в робота.После мажем разточеното тесто.Аз оформих три рула които сплетох.Много е вкусна тази плънка,направо божествена, ще я пробвам и за други неща.Оформяме и отнова втасва.Преди да ги сложим във фурната поръсваме обилно със захар.
Печем до готовност.Аз ги изпекох за около 80 мин на 160 градуса без вентилатор.
Ето ги и готови: