Веган торта

Продукти:
За блата&
1 к.ч. захар
1 к.ч. овесени ядки
1 к.ч. вода
1/3 к.ч. смлени бадеми(или някакви ядки)
1/2 к.ч. кокосови стърготини
1 малък банан пасиран с 2-3 с.л вода
1/2 к.ч. олио
1 и 1/2 к.ч брашно
1 бакпулвер
Всички съставки се смесват.Пекат се три отделни блата.Тавата с диаметър около 15 см се застила с хартия за печене.Аз пекох около 20 мин на 180 с вентилатор, но всяка печка е различна, най- добре проверка с клечка.При мен остана и за 2 мъфина :) Оставяме ги да изстинат.
Крем:
2 банана
2 бр нектарини
1/з бурканче сусамов тахан
5-6 с.л кокосово масло
5-6 с.л . кафява захар

 2-3 смокини от сладко то зелени смокини
Кокосовото масло се разтопява и всичко се пасира, като смокините накрая, за да се усещат парченца.
Накрая се добавят кокосови стърготини до необходимата гъстота за да стане крем за торта, незнам дали го обясних правилно, един вид за сгъстяване.
Сироп за блатовете:
Сиропа на сладкото, разреден с малко вода.
Още:1 бурканче сладко от зелени смокини
Сглобяване на тортата:
Първия блат, мажем със сироп, после крем,втори блат,сироп, крем и нареждаме смокините от сладкото, като оставяме 1 за украса.Аз я стегнах в тортен ринг, отлежа 2-3 часа в хладилника и я измазах и отстрани, но крема си е гъст и не е задължително  с ринг.

Отгоре украсих с останалата смокиня,нектарина и поръсих кокосови стърготини.

 

Веган козунак

Рецептата e от този прекрасен блог http://vanillka.com/2012/03/29/vegan-easter-bread/
Аз направих някои промени,стана много вкусен веган козунак.

Ето аз как го направих:
250 г брашно от лимец
250 г ръжено брашно
11 г суха мая
50 мл кокосова вода-имах един кокосов орех и реших да го оползотвора
50 мл лимонов сок
50 мл вода
100 г захар мусковадо
60 г кафява захар
80 г кокосово масло
90 |мл олио
1/4 ч.л. сол
1 банан
ванилия
настъргана кораот 1 лимон

Приготовление:

Двата вида брашно се пресяват в голяма купа,добовя се ванилията,кората от лимон,солта,захарта.Смесваме кокосовата вода,лимоновия сок и водата.В малка купичка слагаме маята,1 с.л. захар и малко брашно,да стане с гъстотата на боза и оставяме да шупне.

Ето,вече е готова.Прибавяме го към брашняната смес,добавяме и течната смес,пасирания банан  и замесваме меко тесто.

Разтопяваме кокосовото масло и добавяме олиото.Топим ръцете в тази смес и месим докато мазнината е свършила.Покриваме с кърпа и оставяме на топло да втасва - 2-3 часа, колкото е необходимо.
Ето го втасало:

Примесваме пак.От готовото тесто оформяме козунак. Аз направих единия с плънка от:
200 гр фурми-без костилки
150 г натурален шоколад
2-3 с.л. бренди

Всичко това пасираме до хомогенна смес в робота.После мажем разточеното тесто.Аз оформих три рула които сплетох.Много е вкусна тази плънка,направо божествена, ще я пробвам и за други неща.Оформяме и отнова втасва.Преди да ги сложим във фурната поръсваме обилно със захар.

Печем до готовност.Аз ги изпекох за около 80 мин на 160 градуса без вентилатор.
Ето ги и готови:

Пастет от коприва

Продукти:

2-3 купички коприва или една голяма купа сурова коприва

100 гр. орехи

100гр. сушени домати

50 гр. слънчогледови  семки

20-30 мл зехтин

Приготовление:

Запарваме копривата заоколо5-10 мин и я отцеждаме.Слагаме всички съставки в кухненския робот и пасираме до хомогенна смес.Може предварително да накиснем слънчогледовите семки.

Постни сладки с орехов тахан,череши и кестеново брашно

Преди известно време си взех кестеново брашно и се чудех как да го използвам.Имах и орехов тахан и реших да да опитам комбинацията, на мен много ми хареса.
 

Продукти:
100гр. сушени череши
100гр. стафиди
200гр. захар Мусковадо
300-350 гр. орехов тахан
250 гр. кестеново брашно

Първо накиснете стафидите и черешите в ром или вода с ром,коняк по желание.В купа изсипваме тахана,добавяме захарта,отцедените плодове и накрая кестеновото брашно.Объркваме хубаво до получаването на хомогенна смес.

Може да се продължи по 2 начина.
Първия-вземаме от сместа оформяме топчета,сплескваме, слагаме в застлана с хартия тава и печем на 180-200 за около10-12 мин, според фурната или до леко запичане на краищата.
Ето това е резултата.

Втория вариант- правим топчета,без да ги печем ги овалваме в рожково брашно-стават като трюфелчета,много са вкусни.

Вкусен тутманик

Продукти:

• 250- 300гр. кисело мляко
• 300мл хладка вода
• 1-2 щипки сол
• 1-2 щипки захар
• 3 яйца
• 1/2 кубче мая
• брашно

За плънката:

разтопено краве масло и серене(аз сложих сире и извара)

Начин на  приготвяне:

Разтвярме маята във водата.В купа изсипваме киселото мляко,прибавяме яйцата и разбиваме добре с вилица,към тях добавяме солта,захарта и разтворената мая.Разбъркваме добре и започваме постепенно да добавяме брашно.Замесваме меко тесто.Покриваме с кърпа и оставяме да втасва.

Втасалото тесто разделяме на 4 топки.Всяка от топките се разточва,не много тънко,маже се с масло,ръси се със  сирене и се покрива със следващата разточена топка.

Последната топка се разточва малко по-голяма,за можеда покрие останалите,слагаме я върху тях и разточваме отново всичките заедно да стане голяма кора .

Мажем отгоре с масло и навивамена руло,като усукваме принавиването.Слагаме в подмазана тава и отново оставяме на топло  да втасва.

Загряваме фурната и след като е втасало рулото,намазваме с разтопено масло и печем на 180-200 градуса,времетраенето е според печката.Аз го изпекох за около 40-45 мин без вентилатор.